廚具工廠達人分享：清潔廚具

廚具工廠達人分享：整修廚房，添購廚具3大困惑全解
Factor01還在單一瓦斯爐煮菜?以熱效能和用電量來評析，兩者是差不多的，瓦斯爐的火力並不會特別優於電陶爐。兩者的使用差別在於，炒熱時，火焰隨著炒菜鍋底往上展延，而電陶爐除鍋底熱之外，外鍋邊就無法如鍋底般高溫火熱。如果家裡無熱炒習慣，不妨選用電陶爐，而且電陶爐的強化玻璃爐面也無瓦斯爐的爐心，爐架好清潔多了。視烹調習慣來選配爐具，如中式炒熱選配瓦斯爐具。不過，養生飲食風靡全世界，東方民族習慣大火快炒的烹調方式勢必減少，尤其是醫學證明，熱炒所製造的油煙是致癌因子，對於經常性使用熱炒的婆婆媽媽來說，即使本身不吸煙，也有罹患肺癌的潛在可能性，近年來電爐的使用性有增加的趨勢。在廚房設計上，如果你是屬於輕食族，不妨選擇在島型桌加設電爐、油煙機。Factor02廚房牆面難清理?另外，廚房的磁磚面溝縫易藏污納垢，而一般使用的爐面，不論是琺瑯爐面或不銹鋼爐面，在大火快炒後，留下的油漬、污痕也不好刷洗，增加廚房家事善後的時間。使用不銹鋼板時，在擦洗不銹鋼麵時要順著面材的紋路，避免刮傷、變成花面。磁磚牆面、爐面也不妨改採好清理、又無接縫的強化烤漆玻璃，沾染上油污，用布沾濕中性清潔劑即可輕鬆除去。Factor03煮菜時習慣打開門窗，讓油煙散去?不論是開放式廚房或封閉式廚房，在煮菜時不應將門窗打開，重要的原因是抽油煙機的排煙效果會因室內外的空氣對流而打折扣，尤其是高層樓房子，室內外的空氣對流更為強烈，更不應打開窗。而正確的作法應該是在下廚備餐炒作時，緊閉門窗，讓油煙機充分發揮它的功效！當然，視爐台大小選購一台適當的抽油煙機才是上上之道。資料來源：《好用廚房裝修》