廚具工廠達人解說：1.下廚煮飯老是熱得滿頭大汗？傳統的廚房設計為密閉空間，即使有對外窗也往往窄小，對廚房內部空氣流通貢獻有限，一旦在廚房內開火煮食，熱氣沸騰向上飆升，封閉式空間散熱不易，加上外部空間的冷氣進去不易，讓下廚者有如置身於三溫暖空間裡，汗如雨下。利用開放式廚房設計將外部冷氣引進廚房，就算是密閉式廚房也僅可能裝至冷氣設置，為熱騰騰的廚房降溫。2.在廚房備餐時，感覺像是面壁思過？一般的廚房規劃，洗、切、煮動線大都是靠牆規劃，使的人們不論是洗菜、炒菜或洗碗等，都是背對著客餐廳、面對著牆壁來操作，有如面壁思過般。江件氣櫃及收納櫃、冰箱改為靠牆，「洗滌」的動作改於島型桌區域完成，讓使用者在清洗食材、餐具時，能夠與客、餐廳的家人進行互動。
3.在廚房做菜，無法與訪客共享美食？簡單的雙口爐，電氣設備，不僅烹飪方式、種類的變化少，更重要的是，負責掌廚的人大部分靠雙口爐，往往一桌佳餚備齊了，客人也以八分飽，等著飯後甜點及水果，讓掌廚的人失去了與大家共享用餐時的歡樂，與對您費食用新的佳餚讚美。
引用處：好用廚房裝修事件書 陳育書 著
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