2013年1月24日 星期四

廚具工廠達人分享,一字型廚房


廚具工廠達人分享:一般人認為大坪數廚房佔盡條件優勢,廚房設備更是不能等閒視之,怎能放棄Show Up 的機會。但是小坪數廚房為避免空間閉塞,是最有資格開放式廚房的類型;但一般擁有大坪數廚房的屋主,在社會上都有一定的地位,在家宴客的機會也多,此時廚房若採完全開放式,當主人、賓客正在一旁把酒言歡時,另一旁卻只見外燴師傅或佣人揮汗動刀鏟,油煙瀰漫,就顯得有些失禮了。簡單的一個拉門設計,讓工作區和用餐區有個區隔,是較理想的作法。
廚房也是百變女郎:一般常見的廚房格局可分成一字型、L型、雙邊二字型、ㄇ字型和中島型,這些都是因應不同的廚房坪數與格局所發展而來,各有其特色。一字型廚房:一字型廚房多見於小套房或公寓,廚房面積約只有2坪多,空間狹長而獨立。單身貴族或小家庭,因人口少、烹調簡便、對於收納空間的需求不大,所需要的廚具類型也較簡單,因此很適合使用一字型廚房。該類型廚房最大的特色就是結構簡單、好整理,廚具主要沿著牆面一字排開,動線都在一直線上,比較不佔空間,費用也較經濟。一字型廚房最好的動線安排順序是:冰箱<→工作台>→洗滌區→處理區→烹調區<→備膳區>。若廚房裡擺不下冰箱,也因以最靠近洗滌區為宜,如近廚房門口。
引用處:廚房規劃書 許彩雪 主編

2013年1月23日 星期三

廚具工廠達人分享,選透配備性強的廚具提升戰力


廚具工廠達人分享:以往擺放在檯面上的烤箱、電鍋等等,就可利用高身櫃將所有家電集中在一處,使中坪數廚房也能達到大坪數廚房的效益。炒菜、煮湯的大型鍋具要放在近爐具區下方,還是放在水槽區下方才順手,是見仁見智的事情,只有清楚自己的需求才重要。如果家裡使用廚房的機率不高,本身需求收納的東西有限,適度留白將可讓空間更寬廣。中坪數廚房在設備上已擁有較優勢的選擇條件,配備性強的廚具將有助提昇整體戰力。
收納方式決定空間大好用:中坪數廚房和小坪數、大坪數廚房比較起來,雖是「比上不足、比下有餘」,但若能加強規劃收納的方式,像是以往擺放在檯面上的烤箱、電鍋等電器,就可利用高身櫃將所有家電集中在一處,廚房空間既不顯得零亂,又能把檯面空出來做其他利用,達到大坪數廚房的效益。選購配備性強的廚具提升戰力:中坪數廚房在設備上已擁有較優勢的選擇條件,配備性強的廚具將有助提升整體戰力。像是可以放下大型鍋具的抽屜、調味瓶拉籃、轉角拉籃、隱藏式垃圾桶等,具有配備性的廚房將可幫您分門別類收納、讓空間更井然有序。
引用處:廚房規劃書 許彩雪 主編

2013年1月22日 星期二

廚具工廠達人分享解說,廚房的收納


廚具工廠
達人分享解說:廚房的情感聯誼、工作區功能:受到西方社會的影響,廚房已不再只是烹調食物的場所,有時它還身兼客廳之外,第二個聯絡家人感情的場所。或是在便餐檯、吧檯區吃簡易早餐、喝下午茶;或是媽媽正在煮飯時,孩子就在旁邊的便餐檯做功課,便於監督照顧。現代流行的SOHO族,廚房有時也是他們的第二間書房。想要在廚房另闢一個工作區,先決條件廚房空間一定要夠,如果是中島型廚房,最好平時煮食習慣的油煙量較少。管線問題也是左右中島型開放式廚房的構成因素之一,過於複雜者應考慮避免使用此一方式,以免日後發生問題。可摺疊收納式的便餐檯,使用機動性高,是小空間製造工作檯面的最佳選擇。
想要廚房坪數不大但實用性強大,那就得動點腦筋設計,選擇尺寸較小的廚具組,另外搭配的夢幻餐車,收起來可以融入廚房組合,打開來則可作任何機能的使用,很適合小坪數空間。這種上掀式的門板,對於小坪數的廚房來說,可以減少空間浪費。廚房空間有其先天條件限制,因此,首先要確認哪些東西是真正需要的,非把它規劃在廚房裡不可,才能減少不必要的空間浪費。再小的廚房也應該要有足夠的備膳空間,如果廚房真的太小,不妨將廚房機能單純界定為烹飪工作區,儲藏的機能就往外移。
引用處:廚房規劃書 許彩雪 編譯

2013年1月17日 星期四

廚具工廠達人分享解說,進口廚具業廣為流行的不繡鋼材質



廚具工廠達人分享解說:由於東方人的烹調習慣與西方不同,相當重視色香味,事前的調味、準備功夫繁瑣,相對地在流理台面上處裡的時間便較長,因此用以處裡食物的流理台面,最好要夠寬敞、深度要夠,如果調理區的檯面過於狹小侷促,面對滿檯面的瓶瓶罐罐、小碗小碟,還要切切剁剁、調理攪拌,工作起來就會很不順手。理想的檯面高度應以使用者的身高作為參考依據,若以手肘距檯面的高度來測,15cm是最符合人體工學的高度。好的備餐環境可以讓主婦在家料理食物的工作更輕鬆上手。
為了讓整個烹調的動線更為流暢,處理檯面一般介於水槽區與爐具之間,因此寬度至少要在40cm,若是能有80~100cm最佳,做起事來才能如行雲流水般順暢。現代人生活忙碌,流理檯面最好選擇人造大理石或美耐板材質,計耐潮、抗壓、不受污漬影響且易清潔保養。至於近年因歐美「工業式廚房」的概念抬頭,而在進口廚具業廣為流行的不繡鋼材質,也是可以考慮的材質。就省水立場來看,使用洗碗機其實要比自水龍頭底下沖洗鍋碗瓢盆來得省水,預算、空間足夠者不妨加裝。
引用處:廚房規劃書 許彩雪

2013年1月16日 星期三

廚具工廠達人分享解說,開放西式中島,避免操作時面牆



廚具工廠
達人分享解說:有熱炒需求、但又嚮往西式開放廚房的家庭,雙廚設計是兩全其美的解決方式。基本上,是將中式熱炒區與西方式廚房分開,讓須熱炒的操作時段在密閉式空間進行,至於前置備餐作業、其他使用燒烤家電的作業,則可一併在開放式廚房空間處理。另提醒你注意,開放式西廚空間儘量採用電爐,使用安全,又好整理。一般人總以為雙廚=雙倍的廚房空間,其實不然。基本上,中式快炒區另約需一坪大小空間,空間小,瓦斯爐只需設計單口爐;空間夠,雙口爐也無妨,其他包括單槽、強吸力油煙機、置物小平台,須視現場條件作調整,且快炒區一般並不規劃儲物櫃,所有廚櫃設計大都集中於開放式廚房空間裡。
傳統上,習慣將洗切煮動線安排在牆面處,依序規劃水槽、平台及爐具,操作時有如面壁思過一般,對於開放式中島西廚來說,反而白白浪費了開放空間的互動強項。對許多人來說,廚房就好比是家中的一條生活命脈,是家中成員每天都會進出使用的場所。既然廚房之於日常生活起居有其不可取代的重要性,那麼您是否曾經想過自己需要一個什麼樣的廚房空間呢?廚房,或許座落在家中不起眼的地方,但由於台灣的文化民情,廚房在台灣家庭中卻扮演著相當重要的角色。廚房是居家生活裡的重要位置,不止掌管了家中成員的味覺,活動其中的同時,也凝聚了家庭中向心力。
引用處:好用廚房裝飾事件書 陳育書 著

2013年1月15日 星期二

廚具工廠達人分享解說,中島區多「功」化發展


廚具工廠
達人分享解說:由於廚房完全面向客、餐廳開放,對於空間的整齊劃一、美觀要求更高,再挑選家電配備時不妨多考慮有如嵌門型設計的機型,讓精緻的廚房家電更能融入廚具設計;此外,也可採用垂直上掀門板、掀式內藏門板或是捲門設計,來隱藏家電達到美化櫥櫃的目的,如此才不會讓廚房顯得雜亂。要不然的話,也儘量選購不銹鋼、鈦合金或白色外觀的家電,比較好搭配廚具造型。部分懸空櫃體加裝照明:建議你,中島型部分懸空櫃體不妨加裝照明,增加裝飾美麗,夜晚時點亮燈光,別有一番迷人情調,而且懸空櫃體底下也便於清潔,不易藏汙納後成為蟑螂的隱身處。實用的中島區不僅增加廚房工作平台,本身就是一座多功能儲藏室,常見的中島區常見設計型式如下所示:(1)如果空間足夠寬敞,中島型區四面可規劃收納櫃,如開放式書櫃、抽屜等。(2)中島區雙面設計儲櫃,並利用內縮儲櫃的方式,變成讓腳部可伸進檯面下的舒適座區。(3)中島區搭配吧台,增加使用情趣,豐富空間層次。裝修預算不足的人,不妨先使用原廚具,待手頭寬裕後再汰換。以目前的產品技術與品質而言,廚具大多能耐用15~20年,而居家裝潢也大致使用15~20年,換翻新,或廚具破損不堪。引用處:好用廚房裝修事件書 陳育書 著

2013年1月7日 星期一

廚具工廠達人分享解說,抽屜型洗碗機


廚具工廠人分享解說:傳統式飲水機或熱水瓶總會佔用平台空間,當廚房空間不足時,就會面臨無處可放的問題,新型的嵌入式冷熱飲水機或廚下型飲水機,可整合櫥櫃或水槽櫃空間,使用便利度加乘,空間運用更靈活,在居家廚房設計形成一股風潮,包括辦公商用大樓也逐漸採用,一掃過去使用熱水瓶時,檯面易藏污納垢的現象。附LED燈的水龍頭設計:在新型的進口水龍頭設計當中,附加特殊的LED燈是相當引人注意的產品,水龍頭末端添加了照明功能,燈的開關與水流的開關分離,可單獨使用LED燈,運用於吧檯、中島型廚房增加現代感。夜晚時,LED燈也能發揮小夜燈作用,指引室內行走動線,營造氣氛更是頂級。抽屜型洗碗機:洗碗機的使用在歐美國家之有年,近年來也慢慢地成為廚房必被家電項目,以目前台灣都市住宅搭配國產廚具的設計,使用率約佔1/10,有很大的推廣空間,尤其更對了懶人一族的脾胃。洗碗機型是又分為落地型、抽屜型及檯面型等三種,但以現今的家庭成員人口數、人體工學設計來評量,抽屜式洗碗機有逐漸取代落地型洗碗機的趨勢,至少在操作時無須彎腰。引用處:好用廚房裝修事件書 陳育書 著

2013年1月3日 星期四

廚具工廠達人分享解說,櫥櫃必須符合人體工學設計


廚具工廠達人分享解說:這個設計想法最早是從「看得到,又擦得到」發想延伸,空間一旦隱閉往往就易於藏汙納垢、孳生菌蟲,因為蟑螂等的習慣便是鍾愛陰暗潮濕、暗不見天日的角落,往往非完全閉密的櫥櫃底部就成為清除的死角。將櫥櫃離地約14~18公分的懸空式設計,加上防蟑燈光照明,蟑螂不易藏身,又能發揮小夜燈、美觀裝飾的作用。另外,建議你也可考慮採用光觸媒殺菌燈,使用效果更棒,美中不足的是光觸媒的燈光色調多屬藍光,與整體廚具較不搭調。
關於廚房的克蟑方式,除了可採用防蟑懸空櫃體之外,市面上亦可見電子防蟑廚具設計,以加裝微電流的克蟑系統,佈下防蟑網,然花費較高。必須符合人體工學設計:個人身高差異,烹煮方式不同,手部操作的使力點也不同,尤其是東方民族有熱炒的習慣,當炒菜區的高度適中時,洗碗、洗水果時便會覺得過低,不自覺地略彎著身子,久而久之便容易產生腰痠背痛的狀況。
引用處:好用廚房裝修事件書 陳育書 著

2013年1月2日 星期三

廚具工廠達人分享解說,固定式櫥櫃改採活動式設計


廚具工廠達人分享解說:將固定式櫥櫃改採活動式設計,是一股蔚為流行的風潮,活動式櫥櫃有如一部行動自如的餐車,使用範圍更不限廚房,遠至客、餐廳或庭院等都能隨身推著走,餐車內存放的用品隨時隨地取用。特別的是,活動式餐車添加了其他輔助性功能後,實用的威力就更驚人,如加裝側掀板,擴張餐車檯面便是一個高度機動性的餐桌,對於無餐廳設計的小坪數住宅來說,更能顯出其獨特的價值性。升降式電視/電腦:將網路、電腦、音樂及電視等功能與廚具設計做結合,讓人們在廚房裡也能擁有愉悅的影音享受,讓廚房變成居家的書房或起居室,空間運用更為彈性靈活,是時下極速竄紅的廚房設計之一。早期,電視、電腦進入廚房,一般多採壁掛式設計,如今液晶螢幕搭配特殊的升降五金配備,讓薄薄的螢幕巧妙地隱藏於廚具裡,當有使用需求時才開放,平時則維持廚房乾淨整潔的樣貌。引用處:好用廚房裝修事件書 陳育書 著

2013年1月1日 星期二

廚具工廠專家分享解說,強化烤漆玻璃做牆面及檯面



廚具工廠專家分享解說:從30年前的傳統式三件式廚具,到20年前由歐美引進的歐式廚具,逐年都有進步改良。尤其是現在,因為科技的進步,相對廚具改良也有大幅的精進,尤其歐美日所有高檔五金全數進口來台,國產廚具品質已不輸進口品牌,使得廚房的使用愈來愈方便,而且有設計感,已擄獲了許多家庭主婦的心,甚至連男人都喜歡下廚。於是將這種兼具實用及美觀的廚具設備,像是配備全隱藏式外觀廚具、防蟑懸空櫃體、人體工學設計、升降設計、多元化家電運用等,稱之為「2代廚具」。而搭配這種廚具而設計的廚房,又稱之為「2代廚房」。
˙強化烤漆玻璃做牆面及檯面:廚房牆面改採強化烤漆玻璃,或是以人造石一體成型包覆檯面與牆面,提升美觀性與保養清洗,已是無庸置疑。近年來,經多家電視、雜誌媒體報導披露,強化烤漆玻璃幾乎廚具設計的「流行壁材教主」。原因在於使用該項設計,能呈現廚房整體美感、好清洗,免除傳統磚牆縫隙藏污納垢難整理的缺失,而且牆面加裝「輕鬆族易力鈎」五金配件後,不用破壞牆面,就能享受活動式用具收納設計的便利。
引用處:好用廚房裝修事件書 陳育書 著