廚具工廠達人分享解說，進口廚具業廣為流行的不繡鋼材質

廚具工廠達人分享解說：由於東方人的烹調習慣與西方不同，相當重視色香味，事前的調味、準備功夫繁瑣，相對地在流理台面上處裡的時間便較長，因此用以處裡食物的流理台面，最好要夠寬敞、深度要夠，如果調理區的檯面過於狹小侷促，面對滿檯面的瓶瓶罐罐、小碗小碟，還要切切剁剁、調理攪拌，工作起來就會很不順手。理想的檯面高度應以使用者的身高作為參考依據，若以手肘距檯面的高度來測，１５ｃｍ是最符合人體工學的高度。好的備餐環境可以讓主婦在家料理食物的工作更輕鬆上手。
為了讓整個烹調的動線更為流暢，處理檯面一般介於水槽區與爐具之間，因此寬度至少要在４０ｃｍ，若是能有８０～１００ｃｍ最佳，做起事來才能如行雲流水般順暢。現代人生活忙碌，流理檯面最好選擇人造大理石或美耐板材質，計耐潮、抗壓、不受污漬影響且易清潔保養。至於近年因歐美「工業式廚房」的概念抬頭，而在進口廚具業廣為流行的不繡鋼材質，也是可以考慮的材質。就省水立場來看，使用洗碗機其實要比自水龍頭底下沖洗鍋碗瓢盆來得省水，預算、空間足夠者不妨加裝。
引用處：廚房規劃書　許彩雪